Cabillaud en papillote légère aux agrumes

Cabillaud en papillote légère aux agrumes
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127 kcalories pour une personne

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de cabillaud
4 branches de thym
2 oranges
4 belles tomates
2 échalotes
1 citron vert
1 citron jaune
1 filet d’huile d’olive extra vierge
Du sel et du poivre.

Ustensiles nécessaires :

un couteau pointu
une grande feuille de papier d’aluminium

Préparation et cuisson :

Eplucher les tomates, les épépiner, les couper en morceaux de taille moyenne et les déposer sur 4 morceaux de papier d’aluminium.
Eplucher les échalotes, les découper en fines lamelles et recouvrir les tomates avec celles-ci, déposer une branche de thym sur les tomates et les échalotes.
Poser dessus les filets de cabillaud.
Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive dans chaque feuille.
Alterner sur les tranches de cabillaud, des rondelles de citron jaune et d’orange, et enfin terminer par des zestes de citron vert.
Votre plat est prêt. Fermer les papillotes en relevant les deux bords du papier d’aluminium pour éviter que le jus ne s’écoule.
Mettre dans le four une vingtaine de minutes.

Vous pouvez accompagner ce poisson aux agrumes avec un petit fagot de haricots verts cuit à la vapeur.