Salade de crevettes aux agrumes

Salade de crevettes aux agrumes
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127 kcalories pour une personne

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Ingrédients pour 4 personnes :

une vingtaine de queues de crevettes cuites
3 oranges
2 citrons
2 pamplemousses
2 échalotes
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre.

Ustensiles nécessaires :

une poêle
un couteau
4 assiettes

Préparation et cuisson :

Décortiquer les crevettes.
Peler et découper deux oranges et les deux pamplemousses en quartiers.
Eplucher et hacher les échalotes.
Mettre dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir les échalotes.
Ajouter les crevettes et le jus de la dernière orange pendant quelques minutes.
Pour décorer vos assiettes : poser les crevettes et les échalotes avec les quartiers de pamplemousse et d’orange.
Napper avec le jus des deux citrons.
Parsemer chaque assiette de ciboulette et de persil.
Servir rapidement.