Filet de poulet au citron et au curry

Filet de poulet au citron et au curry
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127 kcalories pour une personne

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulets
2 courgettes
3 tomates grappes
1 gros oignon blanc
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe d’ail (surgelé)
2 cuillères à soupe de soja
1 cuillère à café de curry
1 citron jaune
1 cuillère à café de mélange Knor pour légumes.

Ustensiles nécessaires :

un pat creux
une sauteuse
un couteau

Préparation et cuisson :

Couper les filets dans le sens de la longueur, afin d’en faire des aiguillettes de poulet.
Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, le jus du citron, le mélange Knor, la ciboulette, le curry, le persil, l’ail.
Plonger les aiguillettes dans ce mélange, et laisser macérer un quart d’heure.
Laver les courgettes, garder la peau, les couper en dés.
Plonger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante, afin de pouvoir les peler sans dommage.
Couper les tomates en dés, également.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer la sauteuse à blanc sans matière grasse. Mettre les aiguillettes de poulet, la sauce préparée et faire dorer.
Lorsque votre poulet est bien doré, ajouter les dés de courgettes, les dés de tomates et l’oignon émincé.
Baisser la cuisson, faire mijoter doucement environ une quinzaine de minutes. Les courgettes doivent être molles.

En accompagnement, nous vous conseillons un petit bol de riz blanc.